Přidání malého množství octa do těsta s droždím zlepšuje Optimální Kynutí a podporuje aktivaci.
Aktivace Glutenu:
- Množství: Jedna čajová lžička octa na pět set gramů mouky.
- Proces: Kyselina pomáhá k rychlejšímu rozvoji glutenu.
- Výsledek: Těsto je nadýchanější a lépe drží tvar.
Category: Optimální Kynutí